干货

干货

泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。
常见的干货如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生等等。第一，干货一定是去除了水分的。像湿木耳、刚采摘的蘑菇、未晾干的大枣、青辣椒就不能算是干货。第二，很多风干的天然调料都是干货。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。第三，一部分传统草药既可以是药品，同时也可以是干货，例如枸杞，只不过传统草药的酿制水平要求更高。

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中国是一个饮食大国，因此全国各地形成了很多干货市场，只要留意，在你身边就可以找到。随着互联网的兴起，出现了很多干货信息网站，比如中国干货信息网、中国干货网等。全国经营干货的商人不在少数，干货业已经是一个相当繁荣的产业，随着生活质量的提高，干货产业会更加发展壮大。 干货批发市场国内比较大的有北京、上海、山东滕州等地， 滕州干货批发市场是全国最大的干货批发市场，是国内干杂海货、调味品、药材等的集散地，拥有杏花村干杂海货调味品市场和嘉誉商贸城两个大型批发市场，云集全国南北客商，年销售量巨大。 全国三大干杂海货批发市场之一的滕州杏花村干杂海货市场目前已与20多个国家建立了边境贸易关系，辐射全国30多个省、市、自治区，在全国同类市场中具有较高的知名度和美誉度。

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消费者在购买干货时要先闻味再辨色，如舍过量的二氧化硫的干货，都有一股酸涩的硫磺味，而且含量越多的，硫磺味越重；经硫磺烟熏的干货颜色异于常色，如烟熏过的银耳外观色泽雪白，银耳的本色应该是白偏黄，不如烟熏过的好看，烟熏的金针颜色淡黄，且黄白两色分布不均，没烟熏过的金针则为金黄或棕黄，颜色均匀。 　　注意是否完全干燥，不可发霉或腐烂； 　　(1)干货外观完整，可显示其是否经过仔细的。 　　(2)处理，质地愈均匀的，表示品质和加工技术较优良；无虫蛀、色泽自然：不要购买一些经过染。 　　(3)色、漂白的干货。注意颜色也不要过于黯淡，可能是放置过久的次级品。

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胡锦涛总书记在《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十二个五年规划的建议》（以下称《建议》）起草过程中这样指出：《建议》要具有思想性、战略性、导向性，内容要充实、亮点要突出，对策举措上要有“干货”。
总书记提及的“干货”，是针对有水分的“湿货”而言的，也是语有所指的。笔者曾浏览过一些地方党委、或者政府的文件。在讲到某件事情重要性的时候比谁都恳切，在阐述理论时比谁都到位，唯独讲到抓落实的时候，底气明显不足，措施也不得力。
总书记的“干货”说，是党中央实事求是精神的具体体现。实事求是，是党的优良传统，这一传统的世代相传和发扬光大，需要一代又一代共产党人的不懈努力。总书记所说的在对策和

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举措上要有“干货”，其用意就是首先要从党中央开始，带出一个好头，做人、做事都要脚踏实地，实事求是。从事关国计民生和中国经济社会发展大局的《建议》来说，必须要有实实在在的东西，要有可操作的具体内容。党中央的《建议》，直接影响着各级党委、政府的决策以及奋斗目标的落实，上级的“湿货”，将导致下级的水分更多，如此一路“湿”下去，误党、误国、误民，遗害无穷。总书记这记警钟敲得好！
总书记的“干货”说，是党中央亲民、爱民的具体表现。以胡锦涛为总书记的党中央，时刻把民众冷暖放在心头，体民情，察民意，及时纠正社会发展过程中存在的影响民众生活和情绪的不良倾向。就拿现实中存在的收入分配不公来说，《建议》

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拿出了“干货”：“努力提高居民收入在国民收入分配中的比重，提高劳动报酬在初次分配中的比重”，“创造条件增加居民财产性收入”，“健全扩大就业增加劳动收入的发展环境和制度条件，促进机会公平”，“逐步提高最低工资标准，保障职工工资正常增长和支付”。这样的“干货”，在以往的文件里头曾提到过，但没有如此具体。总书记的“干货”说提得正是其时。
在某些地方的干部看来，所谓文件，就是话讲得越圆滑越好，越没有破绽越好，越让民众抓不着把柄越好。如此一来，与解决实际问题的距离愈发远了。总书记的“干货”说，给了假、大、空者一记响亮耳光，各级干部应该好好学习总书记求真务实的精神，不仅在文件出台上有“干货”，在谋发展、解决事关人民群众重大利益问题上更要有“干货”。 ^[1]

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党的十七届五中全会通过的《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十二个五年规划的建议》 ，站在新的历史起点上，以科学发展为主题，以转变经济发展方式为主线，明确提出了未来5年符合我国国情、顺应时代要求、凝聚人民意志的发展目标、指导方针和总体部署，描绘了一幅激动人心的“民生图景”。
《建议》的形成过程，是科学决策、民主决策的过程，是统一全党认识、形成社会共识的过程。《建议》报送的每一稿，胡锦涛总书记都认真审阅，提出重要指导意见。他先后主持4次中央政治局常务委员会会议、2次中央政治局会议，听取起草工作汇报和讨论审议文件稿，作出重要指示。总书记指出，“《建议》要具有思想性、战略性、导向性，内容要充实、亮

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点要突出，对策举措上要有‘干货’。要增强忧患意识，体现改革创新。”
汇集各方面智慧、凝聚各方面共识的《建议》，必将成为继续推进我国改革开放和社会主义现代化建设的行动纲领。而总书记在《建议》起草过程中“要有干货”的指示，尤其耐人寻味，发人深思。
“干货”的反面，是“湿货”甚至是“水货”。这是一种形象的说法，它是说以党政机关名义印发的指导和推动工作的各类文件，特别是在一定时期和特定区域带有战略性、全局性的文件，目标要明确，内容要实在，措施要具体，杜绝“花拳绣腿”，少些“人云亦云”。这就叫“有干货”。

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然而，在有些地方有些单位，“干货文件”总是稀缺品，“湿货”、“水货”文件却比比皆是。有的文件篇幅很长，看似洋洋洒洒，但有用的话却没有几句；有的文件通篇都是上级文件的“复制”，完全是一副“以文件落实文件”的做派；有的文件干脆就是秘书人员坐在办公桌前一个字一个字“凑”出来的，一句话一句话“拼”出来的，不见实践办法，只有空话连篇……这样水分太大的“湿货”、“水货”，有没有价值，有多少价值，不言自明。我理解，总书记“要有干货”的指示，对现在一些地方一些单位的文风有着很强的针对性，要求其改变的用意十分明显。
但是，总书记说“要有干货”，好像又不单单是针对文件起

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草、针对当前文风说的。总书记更深层的用意可能在于：每一个公家人的工作都要用“干货”来衡量，每一个领导干部的政绩都要用“干货”来检验；党和政府的每一项决策、每一项工作的成果，都必须是“干货”而不能是“湿货”、“水货”。只有这样，“十二五”规划的目标才能不折不扣地实现，中国特色社会主义事业才能无往而不胜。
文风折射作风，作风决定成绩。“水货”文风必然体现“拖泥带水”的作风，最终必然导致实际工作中“参杂兑假”。这样的“水货成果”，经不起人民的检验，也经不起实践和历史的检验。“对策举措上要有‘干货’”。总书记的这句话，实际上向每一个公家人和领导干部提出了这样一个重大课题：今后的工作中，怎样做到自觉抵制“湿货”、坚决杜绝“水货”，从而为人民群众贡献一份份名副其实的“干货”？^[2]

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《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十二个五年规划的建议》已经公开发表。《建议》在起草的过程中，胡锦涛总书记曾指出，《建议》要具有思想性、战略性、导向性，内容要充实、亮点要突出，对策举措上要有“干货”。（10月30日《人民日报》）一句“干货”，象一股清新之风，吹拂了人们的心田。
“干货”，象征着实实在在、行之有效的举措，不带水份、不带虚假的措施，是工作中的实招、硬招。在工作中实行“干货”的工作法，是党的实事求是思想路线的体现，是求真务实作风和精神的弘扬及光大。

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“干货”，是我们党的法宝。我们的党，坚持了实事求是思想路线和求真务实的作风，才能朝气蓬勃，不断发展壮大；才能扎根群众，取信于民；才能带领群众夺取十一五建设和社会主义建设的新胜利。尤其是广大的人民群众，对党和党员干部所讲的实话，所施的实招，所办的实事，无不拍手欢迎。可见，“干货”是联系人民群众有效的方法，坚实的基础。
“干货”，相对“水货”而言，是对“水货”强有力的批判。应该看到，在我们党内，不实之风还有着一定的市场。一切不实的东西，都应该称之为“水货”。那种讲话夸大其词，报喜不报忧；那种报表掺水份，数字造假；那种工作上好高鹜远，办事不切实际；以及不顾民生的“政绩工程”、“面子工

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程”、花架子等等，都统属于“水货”之列。而“水货”之害，就在于误党误国害民，遭到了党和人民群众的坚决反对。
如今，胡锦涛总书记提出要有“干货”，这不仅是对起草《建议》高瞻远瞩的及时指导，也是对党内各项工作的指导，是对党员干部开展工作的殷切希望和严肃要求。我们应该把“干货”作为开展工作的标杆，作为发扬求真务实作风的实际行动，做到讲实话，出实招，使实劲，办实事，以实取信于民。如此，我们不仅有了深厚的群众基础，也定会完成十二五规划的目标，夺取新时期经济社会发展的新胜利。^[3]

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2010年10月24至25日，中共重庆市委召开三届七次全委会，专题研究民生工作。市委副书记、市长黄奇帆在闭幕式上讲话，他指出，抓民生既是发展的目的，也是发展的动力。未来两年半，市里将安排3000多亿民生资金，一定要用好用活，切实推动民生改善。
十项措施全是“真金白银”，市委、市政府一定会信守向老百姓作出的承诺，全面落实

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黄奇帆说，这次会议的主题是民生，熙来书记作了重要讲话，从毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观的理论和实践出发，深刻分析了我们党重视民生，全心全意为人民服务的宗旨。其实，抓民生工作，既是发展的目的，也是发展的动力；不仅是为了社会和谐稳定，也能够启动内需，转变发展方式，调整经济结构，持久拉动经济。做好民生工作，不仅是增加财政投入的问题，还是一项开动脑筋、推动体制机制改革的重要工作。我们要切实把保障和改善民生放在首要位置，投入真情为群众办好事、办实事，努力把重庆建设成全市人民的幸福家园。
黄奇帆说，会议审议通过了《关于做好当前民生工作的决定》，出台了10项具体措施。10项措施，字字含“金”，涉及投资3000多个亿，而且都是新安排的资金，用好了，能极大改善民生，造福百姓。事实上，我们并没有把过去一段时间以来花在民生方面的资金重复算在《决定》里面。比如“五个重

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庆”建设所需的1万多亿投入，在农村基础设施建设方面的投入等等，《决定》都没有计算在内，10件民生大事，全部是新安排的“真金白银”，没有一句大话，全是“干货”。市委、市政府一定会信守向老百姓作出的承诺，下决心真抓实干，全面落实。

在民生上花钱，既能改善老百姓生活，也能拉动当前经济，形成持久的发展动力，一举多得

黄奇帆说，关注民生，在民生问题上花钱，既能改善老百姓的生活，也能拉动当前经济，还能形成持久的发展动力，一举多得。比如，建设3000万平方米公租房大约要投入700个亿，是笔不小的资金，但仔细算账，回报也很丰厚。如果中低收入群众住房完全靠市场，60万户起码要花1000亿元，未来二三十年就得省吃俭用，幸福指数不高，消费也上不去。政府建公租房，本来的“房奴”变成了被解放的消费者，一户居民一年多消费一两万元，就是不小的数字，可以拉动当前的经济发展。比如，推动户籍制度改革，根据测算，城市居民每人每年消费一万多元，而农村居民人均年消费只有五六千元，300万农民工变成市民，会极大刺激消费。新增300万城市人口，农村就减少300万农民，农村人均占有的资源就会增多，农民收入也会提高。再加上由此带来的农民宅基地、承包地、林地等资源在城乡间流动，也会拉动经济发展。再比如，发展6万个微型企业，会增加几百个亿的销售值。此外，养老、医疗、教育、校警、留守儿童等方面的措施，在改善人民群众生活的同时，也都能增加消费，实现多赢。

黄奇帆还就部分区县在农村养老保险、公租房、交巡警等方面工作中提出的问题作了说明。

正确把握总体形势，重点抓好六项工作

黄奇帆说，1至5月，全市GDP、工业增加值、出口额、财政收入等经济指标都有较大增长，经济整体平稳健康，走势良好。但要特别注意国内外经济形势。近两个月，欧美日三大经济体都出现主权债务危机，世界经济可能再次下调；国内方面，人民币升值、出口退税减少、产业结构调整等因素，也会给我市下半年经济带来压力。要审时度势，调动多方面资源，通过深化改革来促进发展，确保实现全年经济目标。

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黄奇帆要求重点抓好六项工作：一是进一步扩大开放，确保实现全年实际利用外资60亿美元，推动加工贸易发展，吸引更多电子信息企业落户重庆；二是加快两江新区建设步伐，完善机构设置，力争两三个月内开工一批重大项目，要加强区域产业规划，布局好产业链条；三是推动城乡统筹综合配套改革，今年三季度推开农民工户籍制度改革、农村养老保险覆盖和区域中心城市等的公租房建设；四是做好“两翼”农户万元增收和新农村建设，推动林权制度改革、流通体制改革和金融制度改革，拓宽农民增收渠道，并用好用活城乡建设用地增减挂钩政策，为新农村建设筹集资金；五是加强环境整治，加快城市市容市貌改造进度，力争年底或明年上半年完成城中村、危旧房和棚户区改造；六是做好油电煤运调度，注意安全生产，确保全市经济社会又好又快发展。 据重庆日报

十件民生大事引发市民热烈反响

十件大事体现了六个特点

重庆大学教授曾国平:我认为市委办的10件大事体现了6个特点。一是，“需”，二是“真”，三是“实”，四是“广”，五是“破”，六是“难”。

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市社科院产业经济与企业研究所所长王秀模：市委提出实施万元增收工程，使“两翼”95%有劳动能力的农户三年增收万元以上，将直接为我市全面实现小康奠定了基础。

市社科院区域经济研究所所长许玉明：我特别关注十件大事中的户籍制度改革，市委提出“以解决农民工户口为突破，推进户籍制度改革”，这为农民工办了一件大好事。农民的保障制度水平将有所提高，农民可以真正享受城市居民待遇。

最担心的事终于可以解决

王翠芳 进城务工者 租住大渡口区春晖路32号3栋1楼 我在大渡口区步行街摆摊擦皮鞋，丈夫在一家建筑企业当施工员。以前最担心的就是留守在老家的女儿。看到市委关于“培养照顾好130万农村留守儿童，解除外出务工群众后顾之忧”的报道后，心情很激动。有了农村寄宿制学校，我就把女儿送到当地寄宿学校读书，我和丈夫就可以放心挣钱了。
住进新房子将不再是梦想
王学亮 烟摊老板 住九龙坡区新华一村45号3栋2楼 作为困难户，我们一家三口现在住的房子是上世纪90年代修的，只有一室一厅，室内光线较暗，没有小区花园。不过，等交通便利、设施完善、功能配套齐全的公租房修好后，就可以申请租住。届时，我们一家也能住上洋气的房子，过上更幸福的生活。
十大举措实实在在
陈朝友 农村作家 中国民间文艺家协会会员 市委三届七次全委会召开后，我看到了希望。1997年，儿子不幸患上精神病，儿媳出走，留下一个贫困的家庭和小孙女。为了给儿子治病，家里经济压力很大。
此次全委会做出决议，要在两年半的时间内，在解决全市十大民生问题上取得重大突破。我最关心的自然是关于医疗的问题，根据决议内容，今后，医疗资源将向基层倾斜，让群众看病方便、治病便宜。这也意味着儿子的病将得到更好的治疗，今后，我就能放心写作了。
决议文字不长，但每条却实实在在，看得明白，操作性强。尤其是最后那句“不断提高全市人民的幸福水平”令人印象深刻。^[4]